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目前，大多食品企业，特别是出口食品企业在HACCP 原理的基础上建立了食品安全管理体系，通过建立和实施食品安全管理体系，提高了食品安全管理水平，保证了食品的安全卫生质量
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1.定义: 显著危害:极有可能发生,如不加控制有可能导致消费者不可接受的健康或安全风险的危害。 危害分析:根据加工过程的每个工序分析是否了产生显著 的危害,并叙述相应的控制措施
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1、标准适用范围更广 ISO22000标准与HACCP相比，突出了体系管理理念，将组织、资源、过程和 程序融合到体系之中，使体系结构与ISO9001标准结构完全一致，强调标准既可单独使用，也可
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食品安全的重要 性日渐受到重视是不争的事实。今日， 食品安全 的责任承 担也不再单是政府在立法和执法的责任，而是每位参与食物供应链的人员，如：食品生产从业员或食品制造商
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一、ISO22000：2005产生的背景 随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品安全卫生的要 求更加关注，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品，原因有
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HACCP质量管制法，是美国Pillsbwg公司于1973年首先发展起来的管制法。它是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成： 1、对从原料采购→产品加工→消费各个环
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SSOP1——水和冰的安全性 SSOP2——食品接触表面的清洁 SSOP3——交叉污染的防止 SSOP4——手清洁、消毒和卫生间设施的维护 SSOP5—— 防止外来污染物污染 SSOP6——有毒化合物的处理，贮
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---------谈HACCP计划中关键控制点制定的适宜性和充分性 何谓关键控制点（下简称CCP）?可以从两层来理解：首先是这个点在某个食品生产过程中，是要能起到控制作用的，控制对象包括生
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谁将适用ISO22000 该标准涉及了食品供应链上的各个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是在整个食品供应链中实施
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